台湾最好海鲜推荐 曾家石斑鱼满足老饕味蕾

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  【大纪元2018年06月21日讯】(大纪元记者郑池南台湾高雄报导)曾家石斑渔庄来自台湾屏东佳冬乡,荣获全国第一届优质石斑鱼竞赛‘优等奖’的优良养殖户,深受台湾美食专家及香港名厨肯定,石斑鱼受评为:“冷冻肉质媲美活鱼!”,是台湾最好海鲜推荐极品。

  屏东佳冬是台湾最好石斑鱼的养殖重镇,百大青农曾嬿竹与?曾裕清姐弟俩从小就看着父亲养鱼,学着、帮着,练就了一身养殖渔业的好功夫,年产40万斤的石斑鱼,以外销为主,是屏东少数取得产销履历认证的养殖业者之一。

  养渔,跟务农一样,都是靠天吃饭。回想起2009年莫拉克风灾重创渔塭的景象,曾嬿竹语带无奈地说,当时望着灾后一片满目疮痍,只能以“欲哭无泪”来形容彼时的心境!幸好皇天不负苦心人,曾家姐弟俩同力齐心不仅将受灾后的鱼塭重建,甚至还闯出自己的一片天。

  身为渔二代青农,养殖科班出生的曾裕清,运用现代科学管理提升技术,改变养殖方式,坚持做到安全无毒。他说:“鱼的肉质好不好吃,饲料是关键因素!”砸重本选用优质饲料让鱼吃的营养,养出的石斑鱼肉质扎实Q嫩。虽然养殖成本增加了,但是总产值利润却不减反增。

  曾嬿竹表示,养殖非常重视水质的管理,尤其在季节交换阶段,水池藻类一有变化,就得要大量换水并注入益生菌活化水质,庆幸的是八八风灾之后,附近建造了一座全国规模最大的塭丰海水供水站,稳定供应渔民优质养殖用水。

  看着在南台湾炙热艳阳下,挂满汗水的曾嬿竹抱起重达10公斤的青石斑鱼开心地说:“我们友善土地环境,秉持良心、用心经营,生产出安全优质的渔产,让消费者吃的安心。”

  曾家石斑鱼,是屏东少数取得产销履历认证的养殖业者,常常要接受各种检验,而且药物残留必须是零检出。尽管产销履历认证的花费、管理付出更多心力,论起池边售价却与一般石斑鱼差不多,有渔民笑她,卖的价格都一样,何必做白工?

  但是曾嬿竹乐观地回说,我对得起良心,即便消费者无法辨认,还是会坚持走下去。

  然而,经历了2016年石斑鱼价格崩盘危机,曾嬿竹才发现行销的重要,开始思考如何将自己养殖安全又好吃的石斑鱼,送到消费者手上,甚至送到全世界每个国家餐厅的餐桌上。于是她开始投入冷冻加工自创品牌,希望扩展海内外市场。

  曾嬿竹姐弟勤奋不懈投入石斑鱼养殖,2014年,在众多养殖户中脱颖而出,夺下了全国第一届优质石斑鱼竞赛“优等奖”,接着又在2016年获选“全国百大青年农民”,2017年曾家石斑鱼所属的水产养殖班荣获农委会“十大绩优产销班”奖项殊荣。

  如今“曾家石斑渔庄”品牌已小有知名度,曾嬿竹要让更多民众吃到安心健康鱼的心愿,已渐渐逐梦踏实。

  商家资讯:

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  官网:https://lucky556888.91app.com/v2/official

  FB:https://www.facebook.com/曾家石斑渔庄-103446133431076/

  地址:屏东县佳冬乡大平路29之51号

  电话:0968-672999

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  责任编辑:吴淑娟

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